ホストってお店の中では何をする？
どうもよったんです(｀・ω・´)ゞ
今回はホストの営業中の動きについて細かく書いていこうと思ってます！
基本的に何をするの？接客やテーブルマナーって何？
指名や場内、ヘルプのする事、シャンパンコールとは一体…|дﾟ)
まず基本的にお客様は初回と指名の二つに分かれます
初回＝新規で担当を求めているお客様
指名＝担当がいて通って頂いているいわば常連様
そしてそれ以外の業務として一番大切なのが「ヘルプ」です
ヘルプ＝指名のお客様の席で担当の手助けをする業務
場内＝ヘルプの中で料金をかけて席に着いてもらう事
主に自分のお客さんを店に呼ぶか初回に着くかヘルプするかになってきますね(‘ω’)
ちなみに自分は現役時代あまり売れていなかったのでヘルプばっかりでしたw
ただ、断言できます！店の業務内容のなかで一番大切なのはヘルプです！
ヘルプのレベルが低いと顧客満足度が下がってしまいなかなか常連化できません
お酒を上手に飲めるヘルプやホストとしての相談に乗れるヘルプ、テーブルマナーがしっかりこなせるヘルプはとても重宝し、そして育成しなければならないほどです！
いくら担当が好きでもお店全体のレベルが低かったら長く通う事はありません
ヘルプの主な業務は三つあります
目標単価達成と情報収集とお悩み相談です！
単価というのは飲み代の事で担当とお客様で決めている事が多いのですが
楽しく、そして価値を見出しながら飲まなければいけません
そして、情報収集とお悩み相談というのはお客様の他店での情報
担当に対する本音などをヒアリングして尚且つ、ケアまでする(・ω・)
これが出来たらお手本ヘルプ、ヘルプ先生ですねw
女の子は話を聞いてもらいたい生き物です
どれだけ発散させてあげられるか、不満を取り除いてあげる事を意識できるかで全く変わってきます
面白い事をしなければならない、お酒をガンガン飲まなければならないといった事は
今のホストクラブには全くありません
むしろ飲む席の方が今の現状少なくなっていますね
お酒を飲みに来ていただいているお客様もいますが
担当に会いに来る目的で来店されるお客様も多くなっています(*´з`)
そしてチャンスを掴む＝「初回」になります！
初回のお客様は1～2名で来店していただくのですが
まず最初に見ていただくのが「男本」です
3名まで写真指名できて優先的に席に着いてもらえるメリットがあります
要は顔がタイプと言っているようなもの
中身はそれぞれキャストの宣材写真の集まりで決め顔を綺麗に加工修正してあります
ちなみに修正はもはや暗黙のルール、当たり前ですw
全く別人的なホストもいますがそれも一つの手で呼ばれたもん勝ちです
2名の初回に対してキャストも2名ずつ席に着きます
うちは120分3000円の飲み放が初回のシステムになるので
一枠10分の回転になります
そう…(‘ω’)初見のお客様に自分のアピールを10分間でしなければならないのです！
皆さん考えてみて下さい…
初めましての人間に毎日10分間失礼のないようにアピールを繰り返す…
そこらのサラリーマンより、営業よりコミニュケーション能力が身に着きます！
ここで一番好印象だったキャストが最後に選ばれて送り出しをします
僕たちは「送り」と呼びます
流れ的には、送り→リピート→顧客→常連化となり
送りが一番の売れる近道になります！
そして指名、初回、ヘルプで共通で必要なスキルが「テーブルマナー」ですね
お酒作りやグラスの水滴拭き、灰皿交換、人としての気遣いなど
高額なチャージ料金を頂いている以上できて当たり前の業務になります
いくらイケメンでも話のプロでもこれができなければ「仕事ができない人」と見定められます
しっかり新人研修で勉強しておいて下さい！水商売以外でも役に立ちます！
綺麗にする意識は何事も大切ですのでw
最後にホストクラブの見どころでもある「シャンパンコール」
これには店舗によっていろいろ違いがあります
曲調や種類、値段によってのクオリティ、ミキサーやDJを使ったり
楽器でコールを演奏するところもあります(/・ω・)/
今はコール隊の作成やメインマイクのパフォーマンスを練習したりと
バリエーションが増えてきました
ちなみに自分の新人時代はシャンパンコールの前にテクパラを踊るといった決まりがありとても大変でしたw
ダンスを踊った後にメインマイクすると息が持ちませんでしたw
商品紹介→担当一言→姫の一言→乾杯→ビンタ指名→もう一本かご馳走様→終了
この流れがどこも主流ではないでしょうか
最初に覚えなければいけないのはコールの曲の合いの手ですね
サブと言われる部類でメインと息の合ったコールをしなければなりません
頑張って練習しましょうw
その他的にはボーイ業務になります
お願いしますの声への反応や洗い物、清掃などですね
どこの飲食店にもある基本的な事になります
まとめると指名、初回、ヘルプ、ボーイ業務の4つになりますね
それぞれの業務がまとまってホストクラブの営業ができます
今回はホストの基本的な事が理解していただけたならありがたいです(^^ゞ
次回のネタが決まり次第また書きます
読んでいただいた方ありがとうございました(^^)
